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Yam Kai

Salade de poulet, fèves germées, graines de sésame grillées et feuilles de menthe.

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4

Ingrédients

2 poitrines de poulet
1 tasse de féves gérmées
½ concombre coupé en allumettes
1 échalote française en fines tranches
2 c. à table d'arachides grillées finement hachées
1 c. à table de graines de sésame grilllées
10 feuilles de menthe déchirées

Sauce

2 c. à table de sauce poisson
2 c. à table de jus de citron vert
1 c. à table de sucre
1 piment oiseaux finement haché

Étapes

Faites bouillir de l'eau et pochez-y les poitrines de poulet pendant 10-15 minutes.
Laissez refroidir le poulet puis déchirez la viande en lanières
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
Mettez le reste des ingrédients dans un bol, versez la sauce par dessus puis rajoutez les arachides, graines de sésame et feuilles de menthe.

Notes

Rajoutez la sauce, les arachides et les graines de sésame juste avant de servir la salade.

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